Chinese New Year Dishes !

雞蛋糕

材料：

雞蛋 3粒
細糖 100克
自發麵粉 150克
甜蘇打汽水 3湯匙

做法：

1.首先，把雞蛋與糖打到濃白，再慢慢加入篩過的自發麵粉。
2.然後，再加入甜蘇打汽水，繼續攪拌至材料成團。
3.把面團倒入模型中，再放入鍋內以大火蒸10分鐘，即可。

人參雞湯

材料：

雞 1.3公斤
水 2公升

湯料：

人參 15克
蟲草 13克
枸杞 12克
淮山 12克
黑 5克
玉竹 35克
鹽 少許
糖 少許

做法：

1.首先，把雞處理乾淨。
2.然後，把所有湯料放入鍋內，再以中小火煮1至1小時半。
3.接下來，也把雞放入鍋內，繼續煮至雞熟透，即可。

包菜捲

材料A：

包菜 700克

材料B：

羅漢齋 1罐
沙葛（切絲） 300克
胡椒粉 1茶匙
香菇（浸發，切絲） 4朵
水 1杯半
雞精 半塊

汁料：

水 1杯
雞精 1塊
糖 1湯匙
鹽 1/8茶匙
蠔油 半湯匙
玉蜀黍粉 1茶匙

做法：

1.首先，把包菜洗淨，再放入煮滾的熱水中燙軟，撈起並在包菜冷卻後，再抹乾水分，備用。
2.把材料B倒入鍋中，以慢火炒到沙葛變軟及湯汁收乾。
3.往包菜葉放適量的材料，再捲成長條形。
4.最後，煮滾汁料，再淋在包菜捲上，即可。

金雞報喜

材料A：

雞（切小塊） 1隻
橙（擠汁用） 1粒
橙皮 1粒

材料B：

油 1湯匙
蒜頭（剁碎） 1茶匙

材料C：

雞精塊 1塊
蠔油 1湯匙
白酒 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
白糖 1茶匙

做法：

1.首先，把雞處理乾淨，再以1湯匙的玉蜀黍粉攪拌均勻，備用。
2.熱鍋，以小火炒香材料B，再把雞塊倒入，以中火炒香。
3.然後，加入材料C，再以中火煮熟。
4.最後，加入橙汁和橙皮絲煮一會，即可。